卤煮完毕之后，张小凡也是走到烤炉的旁边准备开始炭烤。
但让在场的厨师无比震惊的是，比起贾宪严的低温炭烤，张小凡尽是直接用中火来烤制，那温度特别高，速度也很快，一下子就让原本还停留在鸭子表面的卤汁收缩进去皮肉里面，但这群厨师都很清楚，以这么快温度烤制的话，停留在表面的卤汁更多的是会被蒸发掉，而不是被收入皮肉里面。
就在众人都认为张小凡犯了一个巨大的失误时，张小凡竟是将烤鸭从烤炉上面拿了下来，然后又丢进卤汁里面进行熬制了！
“什么！？这小子又是什么操作？”
“谁知道呢，他刚才那些行为我都没有一次是预料到的。”
“这家伙整这些到底有没有用啊？”
这群厨师都在好奇着。
应可可的美眸也是死死看着张小凡，她知道张小凡现在做的这些步骤全部都是他刚才亲自说的，原本她还以为是张小凡的胡说八道，哪知道现在他居然真的就这样照着做了。
不过就算是照着做，能不能美味也是一回事呢。
在第二次卤煮完成之后，张小凡又是将烤鸭放倒了烤炉上面进行烤制，这一次，继续是中火，很快的汁液再一次的被收缩进去，而此时张小凡手中的烤鸭看起来，仿佛是多了一层圆润的光泽一样，无比的诱人。
“好了！”
而就在这个时候，贾宪严和张小凡都是异口同声，同时宣布自己的烤鸭制作完成。
不过先前张小凡是慢乐贾宪严几十分钟的时间的，如果真要算起来的话，张小凡的制作时间要比贾宪严更加的快才对。
“没想到还真是让你给做出来了啊，但你要知道，紧紧只是做出来可没有用，最后还是要靠味道来决定谁胜谁负。”贾宪严对着张小凡说道。
“这点我自然懂，现在就出去让外面的顾客品尝一下究竟是谁的烤鸭更加美味。”
“哼，去就去，难不成我还会怕你？”
贾宪严一脸的自信，毕竟怎么说他也在这里做了好几个年头，自然对自己做的烤鸭味道很有自信了，这一场比试，他保证自己稳稳能拿到胜利。
很快的，张小凡便是跟贾宪严走到了大厅的外面，厨房里面的厨师和应可可也是跟了出来。
原本正在大厅吃饭的顾客们见到厨房这么大的阵势，也是不由的被吸引过来好奇的目光。
贾宪严将他跟张小凡之间的赌局说了一遍出来，让在场的顾客们都听到了，并询问有哪些顾客愿意出来担任评审。
在贾宪严这番话下，很快就有不少的顾客自告奋勇站出来了，能免费品尝味道的机会，他们怎么会放过呢？
所以很自然的，不少的顾客都是义不容辞，自告奋勇的站了出来，打算品尝一下这两人各自烹饪的烤鸭味道。