不然只要他一句话，这个酒作坊就甭想办成！
刘卫东却轻轻吁了口气，被胡传福这么一搅和，最担心的问题反倒迎刃而解了！
酿酒作坊，算是可以名正言顺搞起来了！
至于赚不赚钱……
那得放大到十年之后再看！
“大家开工干活吧，争取早日尝到你们酿的小烧！”胡传福把字据叠好，揣进口袋，哼着小曲，迈着方步走出邢家老宅，看到晾晒在外边的辣椒，扯起一串扔到毛驴车上，一扬鞭子，绝尘而去。
“我草他吗！”
邢立武火爆脾气，双眼怒视跑去摘辣椒的胡传福，恨不得现在就冲过去，把他用铁锹砍死！
“二叔冷静！”刘卫东一脸苦笑，把剩下的两纸字据交给邢立彪，“四叔，这个东西你千万拿好，有这个咱们就不怕胡传福跟咱们打擂台。”
“好！”
邢立彪也轻吁一口气，他是四兄弟里唯一一个识文断字的“知识分子”，也非常清楚这两张纸的重要性！
“老胡可不是个物了！”盘腿坐在炕头，看着外边忙活的男人们，邢老太太和小格格有一搭没一搭的闲聊，小格格刚才也着实吓了一跳，要不是我哥聪明，怕是现在酿酒作坊早让那个胡什么的给砸了！
“早晚我得收拾他一顿！”邢立武握着铁锹，搅拌已经蒸熟，正冒着腾腾的气的高粱，嘴里骂骂咧咧。
“卫东你看，如果咱们这个作坊能一直办下去，是不是可以用酒糟喂些猪？”邢立彪提议道，刘卫东点点头，“我觉得这个办法不错。”
酒曲一点点洒进黄泥烧成的大缸里，用山泉水蒸煮过的高粱很快开始糖化，进入了漫长的发酵期。
土法酿制的烧酒，方法大同小异。
发酵到第五天的时候，作坊里已经飘出一股淡淡的酒香味，等到大年二十八这天，发酵期结束，邢家大院子正中支起烧锅，开始紧张而复杂的蒸馏过程。
蒸馏设备也很老土，用砖头和黄泥垒成一个土灶台，一口大锅支在上边，灶坑里烧着木头，从大缸里淘出来的原浆经压榨和过滤后倒入大锅中，锅的上边则围上一圈铁皮，放上一个大铁盆，里面盛满清水，用抹布堵严实。
这样蒸馏出来的酒水就会被清水冷凝，顺着铁皮预留的出水口流出来。
设备简直简陋到了极点，但土法上马未必就不能酿出好品质的酒。
刘卫东蹲在出口处，手里握着一个杯子，眼睁睁看着出水口内缓缓流出一道清冽的甘泉。
这便是酿酒时所谓的“头酒”了。
刘卫东接了一杯子头酒，抿了一口，作为一个不常喝酒的人，他根本分不出好赖，只觉得异常的辣！
他吧嗒吧嗒嘴，辛辣之余，略略有那么骨子淡淡的香味……
还有点山泉水的甜味……
“振禄，快把水桶拿过来！”
见酒水流下来，刘卫东冲振禄喊了一声，小家伙拎着铁桶，哼哧哼哧跑过来，把铁桶放在出水口下，也蹲在地上，好奇的看。
“大哥哥，这些就是酒吗？”小家伙眨眨大眼睛，好奇问道。
“对呀，高粱经过微生物的糖化作用后，产生了乙醇，乙醇在高于78度时就会蒸发……”
刘卫东饶有兴致的给小家伙讲酿酒的原理，小家伙听得格外认真！
“大哥哥，长大我也像你一样，酿酒给你，爸爸，还有大伯二伯，还有奶奶喝！”
刘卫东笑着搓搓小家伙的脑瓜，邢家二十七八个孩子里，他最喜欢的就是这个老疙瘩。
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