“天亮了蛤蟆都下水过冬俺就是找个坑子随便搂了几下就弄了半桶青山一会你挑点母的拿回去你姐不是怀孕了嘛正好补补身子。”
张老蔫儿直接把水桶从车上拎下来放到刘青山面前。
这年月大伙也不怎么喜欢吃蛤蟆。
一来是大多数人都嫌脏。
二来吃蛤蟆的时候公的最好油炸母的酱炖但是油小了也不好吃而油恰恰又是最珍贵的佐料。
“行那俺就抓点。”
刘青山也不客气跑回家取了个搪瓷盆倒了小半盆。
这月份天气凉了蛤蟆也都懒洋洋的不怎么愿意动弹所以也不用担心蹦出去。
至于割苇子的事儿暂时不急最好是等草甸子的沼泽地都封冻之后能禁得住人了再干这活。
正好刚入冬的时候气温还没那么低大棚也用不着苫草帘子时间还赶趟。
刘青山乐呵呵地把蛤蟆端回家清洗两遍再撒点盐处理妥当中午直接就闷上了。
至于开膛清理内脏啥的这个还真不用。
因为到这个时候蛤蟆早就不进食所以肚子里面非常干净用当地老百姓的话来说这叫“辟谷”。
不光是蛤蟆就是冬天和刚开春的时候捕捉到的鱼类也都不用开膛。加工哈士蟆清蒸的话总会有淡淡的土腥气所以最好的办法就是酱炖。
刘青山往锅里倒了半勺子豆油又舀了半勺子荤油揪了两个红辣椒扔进去再加一勺大酱把酱香味炸出来再放进蛤蟆添水小火慢炖即可。
等中午放学的时候小老四进屋就吵吵好香：“哥你做啥好吃的啦？”
“去把爷爷奶奶叫来一起吃饭。”
刘青山扒拉一下她的朝天辫小家伙就乐颠颠跑了等回来的时候除了爷爷奶奶之外当然还有杨红缨。
这个都不用刘青山吩咐小老四和山杏对杨老师可好了。
刘青山还炒了一个土豆片大辣椒一大家子就挤在大炕桌周围开吃。
“这是青蛙？”
杨红缨瞧着盘子里黑乎乎、而且还伸腿拉胯的蛤蟆真不敢下筷儿。
“不是青蛙是蛤蟆。”
刘青山还没开吃呢所以就用筷子在盘子里翻找两下往大姐碗里夹一只还有老妈和爷爷奶奶包括杨红缨碗里都夹了一只。
他可不是随便夹的挑选的都是母的肚子里带着黑籽黑籽上还裹着蛤蟆油。
“那还不是一样！”
在杨红缨的观念里青蛙和蛤蟆是一个意思。
刘青山又给老四老五夹了一个之后这才乐呵呵的说道：“当然不一样这是哈士蟆放到从前那会都是给皇宫里专门进贡的贡品。”
刘金凤也在旁边劝说：“杨老师你吃吧这蛤蟆很滋补的青山给咱们夹的都是母的。”
为了增强说服力还把碗里的哈士蟆夹起来整个塞进嘴里大嚼起来。
杨红缨还是不敢这么吃小心翼翼地先撕了个蛤蟆腿儿放进嘴里。
嗯味道还不错酱香浓郁肉质细腻。
不过用筷子捅开肚皮之后看到里面黑糊糊的蛤蟆籽还有上面缠绕着的乳白色的蛤蟆油还是觉得难以下咽。
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