过了五点，吃饭的人就多了起来，又开始忙碌。虽然累点儿，但没有出什么差错。六点多钟，虎哥来了。他问怎么样？秋香回答他：还好。她就把今天那个音乐人的名片拿出来，交给虎哥说：有几个搞音乐的，想到饭馆儿唱歌。虎哥看过名片，然后把它交给秋香。不错，不错。他爽朗的说：这样可提升一下人气，热闹、热闹。只是这地方…他环视了一下大厅，秋香忙说：反正人也坐不满，减两个桌子，腾出一小块儿地方、不就行啦。虎哥笑道：你说得简单，要是真腾出一块儿地，还必须搭个小舞台。这样、晚上跟陆总商量商量，他肯定会同意！不过搭舞台，又是我的事了。
虎哥随便找了一张桌子坐下。这时服务员过来，虎哥说：随便来两个菜、两个馒头。这时人也多了起来。他招呼秋香坐下。他说：要不就来一块吃算了。秋香说：我穿这服装、怎么能在这里坐着吃呢？我们在里头吃，看来他们这里是轮换着吃饭。不可能正正经经的坐下来吃。
这时、门口来了一拨顾客，秋香赶快过去迎接。虎哥今天有点儿上火。样板间弄好了，销售许可还没办下来，现在只等发放销售许可了。虎哥吃完了饭，见秋香也没有空闲，就到楼上去看秋菊。楼上不太忙，陆总请虎哥在服务台坐下。陆总说：楼上的生意还可以，都坐满了，只留了一间豪华包间儿。虎哥小声地问：上面怎么收费？陆总用手捂住半拉嘴小声说：按惯例、包间费、开瓶费…。秋菊过来了，她对陆总说：都嫌菜上得慢，那是没办法的事，总得一锅一锅地炒哇。陆总说：有些东西是现成的，像主食，你要现做，总得半小时。稀饭，米饭，馒头、都是一早做好的。面条、水饺是包好的。有些菜也是做好的，像红烧肉、红烧猪蹄儿、炖鸡、炖肘子、你要现弄根本来不及。秋菊说：我们这还算快的，配菜的师傅、早把菜洗好、切好，接到单子一下锅炒就行了。陆总起身，指了指后，请虎哥到后厨看看。
这个餐馆、坐落在火车站附近，顾客流量大，经常满座，后有时比歺厅还热闹，好多的灶台，服务员穿行其间，锅，碗，瓢，盆的敲打声，响成一片。虎哥本来心情就不好，他没有心情看这些，他拉着陆总就往回走，趁机把唱歌的事说了一遍，陆总欣然同意，他笑着说：哎呀！求之不得，只是这小舞台，我是心有余而力不足哇！虎哥沉默不语，等了一会儿，陆总说：你看，你看，关键时候，还要拿一把不是。虎哥说，不是、你当我是木匠哇，我还要去求人哪。回来时碰到秋菊，他端了一盘儿菜回来，老陆用疑惑的眼光看着她，她说：没有放盐，让我端回来、再放点盐。秋菊过去后，陆总说：人上一百，形形色色。难以伺候。有的人是成心找茬儿。走到楼梯口，虎哥说：那就说好了，我去请他们公司来几个人，把舞台搭起来。出来闯荡，也不容易，可要管人家一顿饭哦。没问题陆总随便回答说：我们还吃不完呢。虎哥说：你是不是把剩下的菜、给人家吃呀？陆总苦笑着说：是啊！你去打听打听，其他饭馆儿是不是这样？有的人讲排场，点了一桌子菜。有的菜、都没有动过一筷子。他又不打包，你说能不能吃。虎哥说：我看可以，但吃过的呢？还是要讲卫生呦。陆总说：我还不知道讲卫生？你说那鸡块，夹走的、人家吃到肚子里了，没有夹的，你说怎么不卫生呐。虎哥已理屈词穷，只好连说：好、好、好。连说了几个好，就下楼了。
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