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第五十五章 老军(2/2)

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  说完不由得喃喃自语:“这时代只有姜芥,要有辣味更正的调料就好了……”

  厨子说道:“小少爷,有的啊!辣米油就是很正的辣味啊……”

  苏油不由得大是好奇:“咦?还有这东西?”

  厨子笑道:“辣米油又叫茱萸酱,是用食茱萸果做得,二月、三月栽之,等到八月,果实裂开时收起来,挂在屋里壁上。注意勿使烟熏,烟熏就只苦而不辣了。”

  “荫到半干后去掉里边的黑子,加入些石灰去掉苦味,研磨成酱,和入素油中保存起来,就是辣米油了……哎哟你看我这班门弄斧,小少爷还能不知道这个?”

  苏油嘿嘿赧笑:“我还真不知道这个,快给我看看。”

  厨子屁颠颠地跑架子边取下一瓶酱来,红彤彤的煞是喜人,除了没有白白扁扁的辣椒籽,就跟后世辣椒酱几乎一个模样。

  打开盖子,挑出一点来尝了一下,苏油眼泪就下来了:“我还以为吃不到辣椒酱了……”

  厨子说道:“哎哟小人真该死,看把小少爷都辣哭了……”

  苏油一抹眼泪:“你这最多算个微辣!当年我……算了,赶紧给长辈们弄调料,哈哈哈哈,弄完后这瓶东西就归我了!种子给我找两大包,翻年就在可龙里种上!”

  调味品,苏油准备慢慢地在这个世界补全,比如豆瓣酱,比如酱油……

  突然,似乎有一道电光在苏油脑子里闪过,他想要的那味调味品,好像有一种速成的方法,当年他抓小作坊排污的时候了解过的!

  甩甩脑袋,先把鱼做好再说。

  十多分钟后,汗蒸嘉鱼做好了。

  这鱼苏油没见过,是从书中得来的资料,不过河水汗蒸芝麻剑他是会的,看嘉鱼的习性与芝麻剑差相仿佛,因此便照那种做法做起来。

  取开盖子,果然清香扑鼻,虽然没有放料酒之类的东西,一样毫无腥气,顶级河鲜的好处就在这里了。

  摇了摇头,看来这又是被中华大吃货们吃到灭绝的一种生物。

  挑去姜片和葱花,洒上点雪盐,这道美食便算完成。

  将鱼端入堂屋内,每人面前摆上一碟蘸料,苏油打开汽锅盖子,用勺子舀了点汤汁倒入蘸料碟中。

  清香扑鼻,菜品简单到了极致,汤色清澈透明,嘉鱼无鳞,黑皮下露出雪白细嫩的鱼肉,汤面上只飘着几滴脂肪。

  好汤品上桌,吃肉前先喝汤的规矩江卿世家还是知道的,几人便各自盛了一碗。

  程文应尝了一勺:“好!清甜鲜美!果真是河鲜之至美者也!”

  史洞修也尝了一口:“贤侄,你是在汤里加入了什么调料吗?我怎么喝着……嗯,有点甜味?还有点果香味?”

  程夫人也问道:“是加了荸荠?茅根?不对不对……”

  苏油笑道:“这道汗蒸嘉鱼,做法至简无奇,全在食材,就是汽锅蒸出来的,调料只有葱姜,外加一点盐而已。”

  石通说道:“师父当真是懂吃的,这鱼要是两百文就被那无良师爷买去,那可真是太可惜了!”

  程夫人摇头道:“一贯钱财,贫苦人家十日开销了,就算这鱼再美味,价格也有些高了。”

  苏油道:“嫂嫂说的在理,这鱼和翘脚牛肉,卤下水一样,就是肉类而已,之所以天差地远,其实就是一个物以稀为贵,富人吃的不全是味道,还有一个珍奇。”

  石通想到一事,接话道:“说起这个,师父的羽纹花钢,可谓天下独有,那才是珍奇!家中传下话来,小天师命石家打造五口法剑,这事情,还得麻烦师父监造才是。”

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