也好在冷库里还有其他的五花肉，所以倒是并没有造成什么影响。
首先便是揉面了，王潇在将面粉倒入盆中后，便开始加入适量的温水和鸡蛋的调和液，然后再加以搅拌，在搅拌了一会儿后，才借助鸡蛋液将面粉勉强混为了一团，然后，王潇便开始使劲的揉了起来。
揉面既是个力气活，也是个技术活，揉面是为了让面团形成网状结构，从而能包裹住发酵时产生的气体，形成蓬松的组织。
而不同用途的面团，还需要揉到不同的程度才行，不过一般来说，像是包包子什么的，只要达到三光就行了，而所谓的三光，则是面光、盆光、手光，在达到了这一步之后，就可以用湿布盖上，放在一旁醒面了。
在醒面的时候，王潇也没有闲着，他先是把五花肉切成丁后，再剁成肉糜，随后便拍扁了一块生姜，并将之切成碎沫后，再分成几次宰入肉糜之中。
像是这样将所有的调味料不用调，而是慢慢的用一把菜刀给宰进肉糜里，会使得它们更加的入味，而且还能让馅料更加的有嚼劲，不会吃进嘴里就直接散成了一团。
在将小葱、盐、糖等调味料依次宰进肉糜之后，王潇有稍稍再剁了几分钟，使得它们混合得更加均匀，然后才将馅料放进一个大盆里，再放进冰箱里面急冻，以便锁住其中的肉汁。
趁着这段时间，王潇便将提前准备好的猪皮冻给拿了出来，并将之切成末状，放在一旁备用。
过了这么久了，面也已经醒好了，接下来，就该擀灌汤包的面皮了，灌汤包的面皮，最基本的要求就是轻、薄、透、韧，只是们虽然说是这样说的，但是能够真正的做到这些的人，还真的不多。
不过这些对于王潇来说，虽然有点难度，但是还不算是多大的问题，也不知道他在失忆之前是不是一个卖灌汤包的，只要他在擀面的时候小心一点，跟随着感觉走，自然而然的就可以做到上说所说的那些要求了。
靠着肌肉记忆，王潇很快就擀好了一张张面皮，还别说，他的这个速度其实还蛮快的，只是，他却没有办法很好的加以控制，只要稍微的想要快一点，立即就要出问题...
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