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第二百三十六章 我饭量小,吃三笼就饱(3/3)

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  这样擀面皮的时候,根本就不用去用手再将面皮来回换方向,面皮会自动在擀面杖下旋转,擀出来的包子皮也是薄厚最匀称的。

  一个个包子皮擀好,接下来就是做包子。

  任何一道美食,给人的第一感觉就是视觉,包子也一样,有些人做包子是门外汉,将馅往面皮上搞一点,然后直接将面皮往中间一挤,上锅就开始蒸了。

  这样出来的包子要是能让人有胃口,我才真的信了你的邪了呢。

  因为这根本就不叫包子,而是面皮包菜!

  真正的一笼好包子不仅好吃,样子也要好看,这就要求做包子的人经验丰富了。

  叶飞拿起一个面皮,将面皮放在左手的手心上,然后用一个小勺子挖了充足的肉馅放在面皮上。

  这个时候,就见叶飞左手的拇指轻轻的按住面皮中央的包子馅,然后右手的拇指和食指捏着包子皮的边缘,轻轻的一捏,然后右手的中指横在拇指和食指所捏的包子皮下方顶住,捏好之后,叶飞的右手拇指和食指快速移动,在捏好的包子褶旁边又捏起面皮的边缘,再轻轻一捏,如此循环。

  只不过在捏的时候,右手轻轻的旋转用力,就见面皮在左手中慢慢的转动着改变形状,等到转了一圈,叶飞也将包子馅全都捏进了面皮里面,这个时候并不是结束。

  就见叶飞这个时候左手托住包子的底部,固定了一下,然后右手还捏着包子褶,再次稍微一旋转,包子褶成型,紧接着叶飞右手的大拇指拿起来,就见在包子的顶端又一个可爱的小凹坑,这个时候一个完整的包子才算可以。

  再看这个包子,雪白的面粉上包子褶均匀分布,稍微旋转的盘踞在一起,如同一朵盛开的鲜花一样。

  又按着同样的方法,叶飞将剩下的包子皮全都做成了包子。

  这个时候就开始蒸包子。

  笼屉在叶飞买食材的时候系统已经准备好,标准的甘竹小格笼屉,每一层四个小格,也就是可以放四个小包子。

  蒸包子的时候分热锅和冷锅。

  如果是面团提前发酵好,就用热锅蒸,反之就用冷锅蒸。

  叶飞的面团是提前饧好的,所以选择热锅。

  此时,水早已经烧开,叶飞将笼屉布铺好,将二十个包子放进了笼屉,放好之后,用冷水轻轻的往上面撒了一点。

  总共五层笼屉,叶飞将它们叠放在一起开始上锅蒸。

  蒸了有七八分钟左右,笼屉上开始有热气冒出。

  叶飞将笼屉打开,再次往笼屉里面洒水,包子上和笼屉布上全都保持湿润,这个时候将笼屉再次放在锅上,直接大火开蒸。

  二十分钟左右,就见蒸笼上已经热气腾腾,叶飞根本没说话,就见身旁两道身影嗖嗖的冲了过来。

  “卧槽,好香。”

  “叶神,好了吗?这味道我又顶不住了,能不能吃了?”

  “我也顶不住了啊,叶神,快点开炉!”

  叶飞听到吃遍夫下的开炉,直接腿一软,差一点趴地上。

  开炉?你妹啊,你以为是做手术呢?

  “那叫起笼。”叶飞纠正道。

  “对对对,起笼,快点快点,这味道真的顶不住了。”

  “一,二,三,四,五,总共五笼,叶神,我也不要多,我这人饭量小,给我三笼就好了。”吃遍夫下厚脸皮着说着。

  叶飞:“……”

  吃遍天下:“………..”

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