当前位置:笔屋小说网>回到山沟去种田> 第二百六十六章 熬麻糖(2/3)
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第二百六十六章 熬麻糖(2/3)

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  不争馒头争口气!翻年老子就去找皮娃,亮亮手艺!非得把他们给镇喽算完……

  就是这皮娃咋回事,疱猪汤净指着素菜夹,说是连着十多天回锅肉都吃伤了……

  呃,今年的猪是有点肥,杀猪的还多收老子五十,要不明年不养算求了……

  可皮娃又说李家沟是啥富硒带,农产品价格肯定会看涨,养猪再不会出现去年那样卖不出去的情况了,还能挣得比往年多,要不又再多养两头?

  妈蛋这念头咋跟跟斗酒一样翻来翻去的,不管了,家里活路一下多了这么多,明年坚决不放娃子出去了。至于其余的,就听皮娃跟小阿音的,他们说怎么干,老子就怎么干!

  ……

  思想就是这样在潜移默化中慢慢转变的,日子也就这样在闲聊笑闹中过去。等到李君阁自家杀猪,这就都到腊月二十了。

  李家沟的娃子们都回来了,成群结队地到处跑,哪里热闹就往哪里钻。

  满村都是‘红萝卜,蜜蜜甜,看着看着要过年……’的儿歌声。

  秋丫头也回来了,刚回村就被老太太们拉到女红群里,一直脱不开身。

  家里六个小的电话都打了好多次,都在抱怨被家里拘着不让出门,必须在春节前把作业赶完才能赶过来。

  城里哪有乡下好玩,一个个都气得不要不要的。

  李君阁只好一边安慰一边忙活。

  两口猪大概处理完就腊月二十二了,今天又有事情干,家里会回来六个娃子,过年没有甜食哄嘴可不行,因此今天要熬糖。

  麻糖是一种民间传统糖食,全国很多乡村农家都会做。

  夹川地区的麻糖有红薯麻糖、苞谷麻糖、红薯苞谷混合麻糖和糯米麻糖,以红薯麻糖最具特色。

  奶奶腊月十二就已经拿小麦生上了麦芽,在灶台上保持十度左右温度发十天,到今天刚刚好。

  发麦芽也有讲究,当麦芽长到一定高度的时候,为了防止麦芽过度生产而浪费营养,还要在麦芽上面加上筲箕将其盖住避免它见光。

  这玩意儿跟蒸黄粑一样费火,因此屋后头没有柴山的人家可不敢这样玩,不然过年煮猪脑壳会不够柴火。

  老爸早几天已经打了很多柴火,把厨房后边堆了个满满当当。

  一大早李君阁起来要做的事情就是炒花生,炒芝麻,炸阴米。

  阴米是糯米蒸熟后再抓散阴干形成的米,可以用来炸米泡,油炸过程中阴米会有一定的膨化作用。因为是过油出来的,所以比爆米花香得多,是做米花糖的重要材料。

  只要麻糖一出来,这花生糖,芝麻糖,花生芝麻糖,米花糖也就一并出来了。

  弄好这些,李君阁又来到屋外,那一根青冈棍子从磨子眼里擦进去,再穿过放磨盘的架子上的一个孔眼,将木棍固定住,然后用绳子绑牢靠。

  这是麻糖熬好后拉糖用的。

  然后从猪圈上方的木楼上挑出一挑子红薯,将红薯洗净、削皮、切块。

  奶奶开始在一边切麦芽。

  一切准备停当,这熬糖就要开始了。
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