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第754章(2/3)

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  “碱性过大的皮蛋和霉变的花椒,这两种东西算是有毒级别的食材。有些变质的大葱和发了芽的大蒜算是垃圾食材。红辣椒虽然有虫洞,但本质不算是坏的,它和没有泡好的泡姜,以及凝结成块的红糖,勉强能算是低等食材。至于说粗盐和猪油,则是可以算作低等食材了。”古争道。

  “主人,这样的食材让一般的仙厨来烹饪,他们能够做出美味吗?”蝶灵又问。

  “你姐姐将美味划分为十,一般人的味蕾体会到七已是极限,餮仙大人要求我达到八。如果按照这样的标准,三个品级的仙厨里面,只有一品仙厨中的极少数,才能够做到这一点!毕竟,小伙子提供的这些,全都是不上档次的食材,且有些辅料跟主料也不是说多搭配!在这种情况下,想要化腐朽为神奇,就必须要对食材有足够的了解,能够真的把控住它们碰撞后味道的变化,这一点说起来容易,但做起来却很难了。”古争道。

  “一堆不上档次的食材,真难想象它们在一起烹饪的时候,味道会是怎样的怪异!又会从怎样的怪异,变成一种让人称赞的美味呢?”蝶灵喃喃道。

  “我刚才说的还比较浅,假如深说的话,这单生意想要完美的完成,最难的其实不是味道的变化!”古争笑了。

  “味道的变化还不是最难?那么什么才是最难?”蝶灵瞪大了眼睛。

  “因人而异!”古争道。

  “因人而异?”蝶灵目露不解。

  “这个小伙子看起来张扬,其实心思还算缜密,他所提供的这些食材中,他丫的本身就对皮蛋过敏!所以说,如果不知道这一点,就算是一品仙厨也要栽跟头!”古争道。

  “啊?”

  蝶灵望了闷不吭声的小伙子一眼,突然觉得这家伙奸诈无比。

  “主人是怎么知道这小子对皮蛋过敏的?”蝶灵问道。

  “因为我有道之眼啊!且这单生意是跟凡人来做,又不是跟修仙者来做,自然要考虑做出来的食物,以他凡人的体质适不适应!所以就用道之眼去看了他,结果发现皮蛋会让他过敏。”古争道。

  “主人,那你怎么解决这个麻烦呢?”蝶灵问。

  “只要知道了就容易解决,我到时候把皮蛋中会让他过敏的成分去掉就行了。”古争道。

  “对了主人,你会对食材的品质进行提升吗?”蝶灵又问。

  “我不会以道之力对食材品级进行直接提升,只会尽可能的去对食材进行处理。如果我以道之力直接提升食材的品级,那么就算是作弊了!因为这考验的是厨艺,直接以道之力提升食材的品级,这并不算是厨艺中的一部分。”

  古争声音一顿,随即又道:“不过,这只是对于一般人而言!假如顾客是修仙者,因为他们的味蕾能够体会到八,甚至是九的这种程度,饕餮雕像要求我做到的标准为九以上,所以在面对修仙者提供的食材时,我可以将食材的品级提升一个档次!”

  虽说古争跟蝶灵交流了不少,但这并没有用去多少时间,古争也开始着手对食材进行初步的处理了。

  红辣椒去籽、去虫蛀,清洗过之后放在一旁。

  发霉的花椒,古争将其放在清水中,伸手搅动的时候施展控水诀,很快便将其上的霉菌清理干净。

  “这些花椒霉变的程度很浅,要不然饕餮雕像会告诉你,这种东西不能做食材。”器灵道。

  “明白,正是这种处于要坏不坏边缘的食材,才更能够考验我对于食材的掌控。”古争道。

  有些变质的大葱,古争只取它没有变质的部分,可正当古争准备淘洗的时候,年轻人开口了。

  “你把不好的部分都去除了,只要好的部分,这……”

  年轻人有些说不下去了,他觉得他该提出质疑,但觉得又不该提出质疑,所以有点矛盾。

  “被我去除的部分并不多,这要是放在你自己家里,应该整棵葱都不会去吃了吧?我虽对我的厨艺很自信,但变质到已经不能算是食材的那部分,我肯定也不会烹饪给你吃!就像你给我的皮蛋,表层的石灰和锯末,并非是可食用的东西,我总不能因为是你提供的食材,就将它连皮带壳的烹饪给你吃吧?”古争笑道。

  “得,当我没说。”年轻人翻白眼道。

  发芽的大蒜古争并未怎么处理,只是去除蒜皮之后,暂时泡在了清水之中。皮蛋剥皮洗净之后,同样也放在清水里面。泡姜切片,也一样放入了清水之中。

  至于说结块的红糖,古争则是将其放在锅中熬煮。

  猪油简单的清洗,粗盐化水之后,古争以控水诀分离出了其中会影响口感的部分。

  食材已经全部经过了初步的处理,当它们再经过古争的深度处理之后,食材的品级几乎都会有所变化。当然,这不能算是作弊,因为去芜存菁本来就是烹饪的一部分。

  “我突然有个问题!”年轻人再次开口。

  “你说。”古争道。

  “你处理食材用的这些水,不会有什么猫腻在里面吧?”

  年轻人发现古争在处理食材的时候,用的既不是矿泉水,也不是自来水,他所用的水全都是从厨房中的水缸中舀出来的。
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