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第005章 选购食材(2/2)

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  时间很紧,他不能浪费一点时间。

  “这可是很不错的马来燕盏,虽然是白燕,但已经很难得,品级居然是垃圾?”

  去了市场没一会,古争心里就不断的嚎叫了起来,很多食材直接被定义为垃圾,甚至还出现了有毒食材,这让古争并不意外,可没想到,让他眼睛一亮看到的燕窝,产自马来西亚的上等燕盏,居然也是垃圾食材。

  这种燕窝的价值可不低,而且古争自己就可以辨认很多食材,可以看出这是真正的好燕窝,本以为怎么也能鉴定出一个次等结果,没想却是垃圾。

  “饕仙大人对食材的划分极为严格,带有口水的东西不是垃圾是什么,这种垃圾食材你想吃可以,但绝对不能用于这次考验!”

  器灵的声音很平淡,似乎又带着点高傲。

  “算你狠!”古争心里猛的呆了下,最后骂了一声,不在说话。

  “菠菜、豆豉,垃圾!”

  “鲜豌豆、杏仁,低等!”

  古争不断的听着各种垃圾和低等的评价,基本上很多东西拿一下就放下,走马观灯的在市场上寻找着,他对这个平时来的次数最多,感觉还挺满意的大市场是越来越绝望。

  “小磨香油,次等!”

  手上惯性的放下一个瓶子,刚想走的古争猛然回过头来,他已经走了半个小时,拿起了数百样食材,这是他今天听到的第一件次等食材。

  这是一个普通的玻璃瓶,瓶里有二百五十毫升黄棕色的香油,这个店铺卖的也是各种油类,带着一股浓烈的油香味。

  香油,也叫麻油,芝麻油等等,在国内有着悠久的历史,早在三国时期就有人食用香油。

  香油的制作方法和其他油有些不同,不是单纯的榨油,香油分为生香油和熟香油,都是以芝麻为原料,白芝麻微炒一下,然后生榨,榨出的油明澈透亮,带一点微黄色,嗅之没有浓郁香气,但却有一种奇特的清香,这种便是生香油。

  生香油为凉性,食之去火,在中药中有所使用,另外生香油还可以作为燃油,点燃之后可以照明,同时带去清澈的香味,很多人去寺庙烧香或者还愿,就会捐上一些香油,让佛前的长明灯不灭,有些人没带香油就捐钱,也叫做香油钱。

  熟香油又叫小磨香油,将芝麻炒熟后来榨,榨过之后要用石磨,经过上百道工艺,一遍一遍萃取,慢慢将油磨出来,石磨的工艺非常复杂,只有上等的老工匠才能磨出纯正的小磨香油,这种小磨香油是黄棕色,香味浓郁,开瓶飘香三百里。

  所谓的开瓶飘香三百里肯定是夸张的描述,可也说明了这种香油的香味之浓。

  如今市场上的芝麻油大都是勾兑,即使打着小磨香油的牌子,不是假货,就是勾兑了其他油的次品,纯正的小磨香油很难买到。

  可即使纯正的小磨香油,也只是低等食材,古争家里就有纯正小磨香油,而且是整整一桶十斤,那是古争从一家小磨香油店,亲眼看着他们磨出来的,古争出的原料和工钱,磨完之后所有废料都带走,这样才能避免参假,拿到真正的小磨香油。

  古争家里的是低等,这一瓶却是次等,难不成,这是比他出工钱找人磨出的纯正香油还要好?

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