（这些都是我编的，你们不要当真，BJ也没有一家这样的店，哈哈。）
回到鸭房，此时已经11:45了。张磊正在炉子旁边烤制鸭子。打印机面前已经有了三个单子。此刻其中一个人（是刘可，刘可是学徒，片烤鸭的手法不算很熟练）正在磨刀，另一个（郑伟干这一行的时间也不长。但是能完整的把一只烤鸭片下来，虽然时间慢了一点，但是从来不会出错，就是人有点笨）正在前面片制昨天剩的烤鸭（鸭房标配6个人，今天老大休息剩下5个。一般5个人平均下来一天能卖至70~80只烤鸭）。
“单子挺多的，这么一会就来三个，上午烤够了吗？”李天走到炉子门口看了一看炉子里面的鸭子（已经烤制15个）对张磊开口说道。
“单子虽然多，但全是外卖，昨天不是还剩了4个半成品吗？正好全用了。”
“行你看着弄吧，反正大哥不在，你想考就练烤，就练练烤嘛。磊哥我还不放心吗，咱俩的关系铁着呢。”说着走到打印机前面看了一下三个单子（前面说过磊哥是东北人，他以前干的炉子是燃气挂炉。现在的炉子是果木挂炉，控制温度不像燃气方便。虽然在这的工资不高，但是磊哥还是想在这学一阵）。
（现在是444个字。我控制不住我自己，而且这个数字太吉利了。）
李天看了一下三个单子，是一个美团外卖一个饿了吗外卖一个堂食外卖。
“磊哥，郑伟片的是什么外卖呀？”李天问道。
“是个堂食外卖，人已经来了。”
李天抬头看了一下大餐厅，发现他早上坐的位置(能看见鸭房）正坐了一个老头，身体坐得笔直，好似一个军人。身着白色衣服黑色裤子，打扮的干干净净的。突然不知怎么的李天天想起了他的舅爷（李天的舅爷也姓李，1979年参加对越反击战死了80位战友，只有他一个人回来了，现在有些老年痴呆，最爱的就是集邮和买晚报）。
“伟哥，你片的鸭子是今天上午新烤的吗”
“不是，是昨天剩的。”
“这个鸭子走饿了吗吧，那个堂食外卖给人片新烤的。”
“刘可快别磨刀了片个新烤的鸭子练练，磊哥继续出一个新烤的。”李天喊到。这时李天发现那个老头抬头看了你一眼。
“那昨天剩了4个鸭子，这鸭子不卖怎么办？而且它都是半成品，只是回了一下炉加热了一下，跟新烤的没有差别。”张磊的思想还是有些老旧。在这里堂食外卖不会走剩鸭子，全走现烤鸭子。
“没关系，昨天我还跟送鸭子的人自掏腰包买了12个（3件，一件装4个）鸭子呢，而且咱这的标准就是堂食外卖走新烤的鸭子呀。这么一会儿就来了三个外卖单子了，明天国庆，今天肯定会卖完的。”李天肯定得说到。
“行，那听你的。刘可都磨完完了吧，赶紧准备片鸭子了。没磨完的话，用我的刀吧。”
“磨完了，磨完了。马上就开始片鸭子了。”（11:30开始开鸭子。现在才磨完刀，说明准备的准备工作不充分。）说着把刀用水洗一下，用抹布一擦走了出去。
这时磊哥已经把上午新烤的第一只鸭子出来了，挂到架子上。刘可把刀放到托盘上。拿起抹布去摘鸭子。“这只鸭子我片吧，在试试看你磨的刀快不快。”突然李天开口说到。
“李哥你怎么想到片鸭子了，再说了外卖不都是留我这种学徒练练手吗？”刘可小声回道。
“没啥，就是看今天上午第1只鸭子出炉手痒了，想片一只，我给你片一只你看看学着点。”
“行，那我学习一下李哥的技术。”说着把摘好的鸭子放到托盘上，拿纸擦了擦鸭子（果木烤出来的鸭子会有灰，但有一种果木的清香。鸭皮上面会有一层黑色的痕迹需要擦），并且把鸭脖子上缠的卫生纸撕掉扔到垃圾桶里（鸭脖子上缠卫生纸是为了不让烤鸭子时鸭子肚子里面里面的油顺着钩子流出来划伤鸭皮）。
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