当他们回来时，院坝里已经搭好了案板，胜利妈像忘了，刚才对云书和胜利的训斥，满脸笑容地对紫云和妍婷说：我们马上就弄，晚饭吃晚点。他拿了一把快刀，又刮了一遍猪皮，才开始切肉胜利一看就是气，他大叫大喊地说：妈，妳切胡豆那么大，是舍不得呀？切大点都不行，我们要吃大坨大坨的肉。胜利妈把刀一甩，生气地说：你来切胜利说：我还有事儿！他正在收拾，猪脚上没刮干净的毛。
胜利妈问：你想吃猪蹄呀？胜利说：我想吃，炖得烂熟的猪蹄儿，馋了好几年。胜利妈说：你不能吃胜利抬起头，满脸惊诧地看着他媽，他不理解地问：为什么呀？他妈说：像你们这些没成家的，都不能吃，吃了，就要坏你们的好事，把要说的媳妇，叉到一边去了。正在弄猪头的云书听见了，他说：你们不吃，都归我了。
花靖芳说：云书，你就不怕找不到媳妇？。云书说：说好了，他们不吃，都归我，这不是四只猪蹄儿吗？你这只猪蹄儿叉过去，那只猪蹄儿又叉过来，结果、这媳妇被四只猪蹄叉到中间，动弹不得，他就跑不了了，就是我的，少一只也不行，少一只就出现了一个缺口，媳妇儿就跑了，所以，要吃就要吃四只猪蹄。
这引起了一阵哄笑，胜利妈看云书在弄猪头，她就说：云书，大姑妈不是说你是个人才吗？你今天要是能弄干净猪头，我就承认你真是个人才。云书问：婶儿！妳这话当真？胜利妈说：当然云书说：那我就赢了胜利说：哥，你别吹了，吹是吹不干净的。
云书也不生气，他说：我没有弄过，但我看过，紫云妍婷听着，大姑那么大干部，都承认我了，我要叫你们口服心服。他就提着猪头跑进厨房，然后就像疯子那样，东一头西一头的乱闯，好像要找什么东西？最后他就销声匿迹了。
等到外边的活干完，云书提着一个白生生的大猪头出来，把大家都惊呆了，云书有了底气，他大声对胜利妈说：婶儿！我叫你们口服心服。胜利妈说：我还得看一看，检查检查，不干净不行。她仔细地检查着，查看完了，她点点头，对云书说：你还是很有心计的，你说说，怎么想到的？。云书说：不用想，我妈说，一年要卖二三十头猪，我想，你们总不能拿黑猪头去卖吧？。
大家听了一头雾水，胜利妈说：这样，一个缸卤，一个缸炖，找石头把缸支起来，烧火。她说完就走了，大家在院坝里，林子里去找石头，把缸子支起来，掺水，就开始拿柴生火胜利妈拿来一罐卤水，还是过去在卤肉店买的，又从家里拿来了桂皮，陈皮，大料，草果，倒了好多酱油，再加盐，等开了锅，就下猪头肉，猪蹄儿，大肠云书说：猪肺用来炖，猪尾巴、猪耳朵弄来卤，凡是带骨头的都弄来炖，排骨，腔骨，猪肘子，就怕缸子装不下，我要一吃管三年。
江战他们几个回来，看着开了锅的缸子，已经闻到了肉香，口水都快流出来了，云书就叫胜利，一起到屋里去弄蘸水，紫云和妍婷也跟了进去，云书进行了分工，一个剝蒜，一个洗葱，一个切姜，最后放在擂姜钵里砸，再加上辣椒，捣得稀烂，舀到大碗里，放盐、再倒酱油，加点醋，白糖，就做成了蘸水。
云书叫紫云，把蘸水端出去，大家尝了，都赞不绝口，蘸水香气扑鼻，胜利妈说：好香哦，要得！。
吃晚饭时，碗不够，蘸水只能放在小碗里，摆在四个角上吃饭的碗，只能盛一半饭，一半用来盛肉，莱是一大盘切的卤肉，一盆连汤带水的炖肉，炖肉的时间短了一点，熟是熟了，但不是很烂，虽然如此，依然吃得很香，云书吃了两碗，就放了碗，胜利妈说：云书，你不是要一吃管三年吗？云书说：时间短了，还不太烂，不汃，要炖得汃汃的，入嘴即化，满嘴流油，那才带劲儿，把肚子留到明天。他转过去对紫云说：吃完饭…胜利爸说：明天，你和江抗进城送肉去，天气大，太热了，放不得，要赶快处理了这个猪大，除了猪头下水，也有两百斤，一家十五斤，怕几天都吃不完，…。
云书插嘴说：伯伯，现在都能吃，怕妍婷一顿也要吃一斤呢。胜利爸说：那就使劲儿的吃，明天就把肉送下去，悄悄地从河街走，一家十五斤，不够叫云书妈再割一点，悄悄卖，五块钱一斤就可以了，记住，不要乱说。胜利问：玉琳姐那里给不给？胜利爸说：当然给！胜利说：梁金龙那么恶，你还给他。江抗说：玉琳姐和她家崽崽不吃啦？。
胜利爸说：现在老梁恶不起来了，在农场那里写检查呢，明天从他们农场那里过，给他们十来斤肉。胜利说：给多了，我最恨他，去年报产量，就是他搞的，少给点。胜利是很不情愿，江抗说：人家那里也有十多个人，一人还不到一斤呢，那施主任能放回去，人家还是帮了忙的，给上边儿说了好几次，最后落实政策，才回去了。胜利说：三弄两弄，肉都弄光了。江抗说：也就是分了百把斤，还有百把斤呢！，你们回去的路费都够了。
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