吃了饭，老何在锅里掺了水，就开始煮猪食，趁水还没有开，就去剔猪头肉，准备卤肉的缸子、佐料和要卤的东西。这时他又想起了，可不能叫母猪吃了胎盘，他又忙着出去关照龙生。永秋看他一会儿外头，一会儿里头地跑，就说：你都成了母猪的接生婆了。母猪要吃就吃吧！老何说：我到陈家沟去、问过养过母猪的，人家说：吃了胎盘不下奶，那小猪还不得饿死。锅里的水开了，他把铡过的干红苕藤下到锅里，等水开了，再下苞谷砂，最后才下豆渣。熬好了猪食，老何就把它舀到木桶里凉着。他要歇一会儿，点着了烟，微笑着看着老赵他们，老赵说：你也不来帮帮忙，看我笑话是吧？老何说：事都分派好了，我不能都替你们干。老何说完就走了，他要去把卤缸支起来，还要生火。哦，想起来了，帮师父搬家的时候，师父有一个、在火盆上烤东西的三脚架子，师父肯定没有拿到庙上去，他就到师父房里去找，他到床下找到了，就在院坝里把卤缸安上，把要卤的东西放进去，倒了酱油，放了盐，放进佐料，掺满水，就开始生火。
老赵他们，抬着炖肉的缸子出来时，老何的卤缸已经开锅了。老何笑着说：一会儿要做晚饭了，永秋和腊梅就不要干了，我和老赵把锅支起来，把火生上，就完事了。她们走了，老何冷笑着，站在旁边抽着烟，老赵一看就明白了，他要拿一把，要考考我，叫我出丑呢。老赵看缸子下边是平的，卤缸用了三脚架，他就问老何，在哪里找的三脚架？还有没有？老何说：没有啦？就这一个。老赵说：没有，就垫砖呗，大不了我跑到庙上去。老何说：不用跑那么远，我们屋后就有，找几块破砖头来垫上。
把卤肉和炖肉都做好了，最后来分割做腊肉的肉。老何说：我一个人来吧，今后养的猪多了，我在山上杀，你在城里卖，赚了吃不说，一头猪还有二三十块呢。一年怎么弄，也有三四百块钱。老赵说：你尽想好事儿，你尽做那种，鸡生蛋，蛋生鸡的好梦。老何也不理他，就进屋里去端长凳，他要搭一个昨天那样案板，这样分割肉时宽敞一点。他把肉，放在案板上，准备剔除骨头，他把刀放在猪肉上，看着老赵说：人无远虑，必有近忧，你跟龙生差不多，只顾眼前，挑水糊口，没有想过以后怎么办？老赵说：你不是说了吗？搞个马车跑运输。不能这山望到那山高，一天三心二意的。老何说：你看你看，又钻牛角尖了不是，能在一棵树上吊死吗？不能只走一条路。老赵笑道：当初来的时候，不就是有两条枪吗？除此而外，不知你还有什么路可走。老何说：当然还有路可走，如果没有那两条枪，你的意思，我们是死路一条了。老赵说：我就想听听，你还有什么路可走？老何说：比方说，我把师父的香火钱借出来，一样可以去贩桐油。老赵说：你就做梦吧，你说，还有什么办法。老何很不服气儿，他说：当然还有，你比如说，打天口，我们得到消息，肯定更加主动积极。为了生存嘛。他割下了后肘子，再把排骨腔骨去了，很快就分割完毕，用棕叶子拴上，挂在竹竿上。
晚饭、菜很丰盛，大家都闷着头吃，老何开始铺排明天的事情，他问：谁会做腊肉？老赵说：谁不会呀？只要看过都会。老何说：我就等你这一句话呢，那你明天领着大家做。老赵问：那你呢？老何说：我的事儿多了，趁大家都在，你来铺排铺排。老赵说：不用铺排了，就在一块做吧，明天吃了早饭，我和龙生，把盐巴舂成面，这有多少肉啊？按一斤六七钱的盐，一把花椒，把盐炒黄了。做的时候，先喷上酒，然后撒上盐，用手搓，搓匀了，就行了，然后用酱油、酒、盐和佐料，放在缸子里腌起了，一天翻他一次，四五天后，拿出来熏，然后挂在通风的地方就行了。老何说：是这样做，搓盐的时候，把那个皮子好好搓搓。羊和猪你们不用管了，吃了饭，我就喂牠们。龙生问：晚上不生火了老何说：你不用管了，我来生，其实，野猪生到外面，谁跟牠生火哇，我是看我们的小猪太小了，怕他扛不住冻，你看牠眼睛也不睁，毛也没有几根，真是怕把他冷死了，我们生几天火，等牠大一点了就不生了，晚上还要把母猪赶起来，让牠在外面尿尿，要是在厢房里尿，就要把房子淹了。喂过猪和羊，永秋拿两把菜，就到庙上去看师父。
第二天，是腊月二十七，城里黃校长他们要上山来，所以要起早点，天一亮，都起来了。腊梅在那边儿做饭，老何在这边煮猪食。猪食煮好了，先舀在桶里凉着。吃了饭，老何在厢房里生了火，把母猪赶起来尿尿，猪食不烫了、再喂牠。母猪胃口好，一会就吃完了。牠要躺下来喂小猪，老何就怕牠压着猪崽了，母猪用猪嘴把小猪赶到一边，然后牠小心翼翼躺下，老何真为牠们捏了一把汗。小猪崽又蜂蛹到母猪肚皮那里，用小嘴乱撮着，争抢着吃奶。这些事做完了，大家就一起来做腊肉。做腊肉是分工合作，老何只管剔除骨头，再把肉切成一条一条的。至于舂盐巴，炒盐面那是那是龙生和老赵的事，最后喷酒，由老赵负责。他喷了一阵、时不时的再喝上一口。老何来撒盐，其他人都来搓。老何说：猪皮要多搓一会，不然以后吃、嚼不动。
十点多钟，腊肉做完了，才腌在缸里，黄校长他们就来了，有黄师娘，儿子黄寅江，陈玉珍和陳秀川。他们背来了绿豆粉，糍粑，花甜粑。大家看了腌着的腊肉，满缸炖的肉，和卤的猪头，又去看那两窝猪崽。心里都很高兴。黄校长说：新年新气象，现在是粮满仓，六畜兴旺。恭喜恭喜啊。老何说：现在才理出点头绪，可喜的还在后面呢，你下午去看了我那土墙，就知道我的梦想。老赵说：再怎么好，也就是糊住了嘴巴。老何笑道：那块儿地，是我们的根基，有了它，跟水泊梁山一样，进可攻，去做其他事情，退可以守，外面的事情不顺利了，我还可以守住山上这块地。我一年种两季…。不等他说完，老赵接过去说：一季种麦子，一季种苞谷，粮食打得再多，也只是够生活。老何说：不但是够生活，我那麦子，每亩最少要打一百五十斤，一般也要打两百斤，种得好，要打二百五十斤，就按少的算吧，也有三千斤，换成米，怎么也有两千斤，这就够吃了。热天种苞谷，我这一季，至少有七八千斤，我全拿来养牲口。喂他二三十头猪，一个月杀一头或者两头，叫你们吃得满嘴流油。老黄说：养二三十头猪，你那七八千斤粮食，可是不够。老何说：我在陈家沟问过了，有养过花猪的，白天放出去，让牠自己找了吃，晚上回来，只喂一顿，省了不少粮食，还长得快。老黄说：如果是这样，当然是好，我们都可以经常吃肉了。永秋过来问：除了那两个菜，是不是把猪肝一起炒了？老黄说：我们不是还带了好多青菜吗？你们不吃青菜？。老何说：我们成天跟着师父吃素，青菜吃够了，我们尽吃肉，把那猪肝炒了，今天，我们要吃个够，要大嘴大嘴的吃肉，大口大口的喝酒。老赵对永秋说：把缸子下的火都撤了，现在就把卤肉捞起来，让它凉一凉好切。
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