牷发现这段时间以来，大部分事情都跟自己想象的而完全不一样，在这里见到的事情跟在外面一样，都是新鲜玩意。一大群小孩骑着自行车到处来回跑，牷很是惊讶，惊讶多了，也觉得这个好像很平常。就是一点不好，这里没有酒。
牷带回来的酒都在壮那里，而听华的口气，似乎华会酿酒，只是每天就看见华跟着虫，不知道在做什么，每天都神叨叨的。
这些东西都是牷所不能控制的，牷甚至想把华抓了就跑，但是还是对那个虫有点发憷，还有那些自行车，跑的未免太快了一些，估计会被抓到。
牷在思考之后，就放弃了自己那种危险的想法，开始专心致志的干起活来，毕竟那个小族长自己就很想出去的，还是老老实实的等着最好。
牷的到来，本来还引起了一些麻烦，原来一部分在这里被强制劳动的人似乎是找到了靠山一样，开始怠工，但是牷却带着人很努力的干活，那些本想搞点事的人很快就歇菜了，继续老老实实的干活，这倒是帮着壮解决了一些隐患。
华依旧是每天不紧不慢的继续着之前的学习，偶尔到工地上来四处转转。
牷内心还是比较着急的，于是每天不辞劳苦的工作，还不住地督促人干活，像极了包工头。牷觉得华不急动身的原因大概是因为这些工程，而实际上，华只是单纯的觉得冬天快到了，等过完年再走才是好主意，仅此而已。
没过多久，壮又从那边跑过来了。
“华，我记得你上次说你能酿酒来着。”壮说道。
“对，我会一点。”华说道，“这个是用粮食酿造的，很费粮食的。”
“咱们的粮食还是很多的，吃不完。”壮说道，“弄一些来酿酒应该不碍事吧。”
“你是不是把那些酒全给喝了？”华问道。
“是的，”壮承认了，“这个还是很好喝的。”
在中国，酒文化源远流长，据说酒是夏朝的杜康发明的，献给大禹品尝，又有说法是仪狄始作酒醪，变五味，少康（一作杜康）作秣酒，总之，酒是在粮食丰裕之后的发明，多半跟大禹有点关系。
酿酒需要用到酒曲，但是最早的酒是没有酒曲的，毕竟总得有第一个人做出来才会有的。
看着壮着急的样子，华也有些好笑：“好吧，那我们就酿一些吧。”
华开始酿酒，在没有酒曲的情况下，酒的品质是难以得到保证的。酒曲的本质就是大量的微生物群落，这些微生物的存在，可以使含糖的谷物发酵，生成葡萄糖，再转化为酒精。
没有酒曲，那么那些菌群没法控制，完全是依赖空气中自有的真菌，所以不知道会有什么样的真菌加入发酵工作。那么只能多次酿造，然后选取其中最好的，代代相传。
华让壮煮了七八锅黍米饭，放到不同的地方，等它们自然发酵。
“为什么要放到不同的地方？放在一起不是更方便吗？”壮问道。
这个要解释起来是很有点难度的，不过难不倒华：“哦，这个是因为各个地方的地气不同，那么酿出来的酒就会不同。有的地方酿出来的苦，有的地方酿出来的酸，有的地方酿出来的甜。”
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