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第七十一章 酿酒(1/2)

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  牷发现这段时间以来,大部分事情都跟自己想象的而完全不一样,在这里见到的事情跟在外面一样,都是新鲜玩意。一大群小孩骑着自行车到处来回跑,牷很是惊讶,惊讶多了,也觉得这个好像很平常。就是一点不好,这里没有酒。

  牷带回来的酒都在壮那里,而听华的口气,似乎华会酿酒,只是每天就看见华跟着虫,不知道在做什么,每天都神叨叨的。

  这些东西都是牷所不能控制的,牷甚至想把华抓了就跑,但是还是对那个虫有点发憷,还有那些自行车,跑的未免太快了一些,估计会被抓到。

  牷在思考之后,就放弃了自己那种危险的想法,开始专心致志的干起活来,毕竟那个小族长自己就很想出去的,还是老老实实的等着最好。

  牷的到来,本来还引起了一些麻烦,原来一部分在这里被强制劳动的人似乎是找到了靠山一样,开始怠工,但是牷却带着人很努力的干活,那些本想搞点事的人很快就歇菜了,继续老老实实的干活,这倒是帮着壮解决了一些隐患。

  华依旧是每天不紧不慢的继续着之前的学习,偶尔到工地上来四处转转。

  牷内心还是比较着急的,于是每天不辞劳苦的工作,还不住地督促人干活,像极了包工头。牷觉得华不急动身的原因大概是因为这些工程,而实际上,华只是单纯的觉得冬天快到了,等过完年再走才是好主意,仅此而已。

  没过多久,壮又从那边跑过来了。

  “华,我记得你上次说你能酿酒来着。”壮说道。

  “对,我会一点。”华说道,“这个是用粮食酿造的,很费粮食的。”

  “咱们的粮食还是很多的,吃不完。”壮说道,“弄一些来酿酒应该不碍事吧。”

  “你是不是把那些酒全给喝了?”华问道。

  “是的,”壮承认了,“这个还是很好喝的。”

  在中国,酒文化源远流长,据说酒是夏朝的杜康发明的,献给大禹品尝,又有说法是仪狄始作酒醪,变五味,少康(一作杜康)作秣酒,总之,酒是在粮食丰裕之后的发明,多半跟大禹有点关系。

  酿酒需要用到酒曲,但是最早的酒是没有酒曲的,毕竟总得有第一个人做出来才会有的。

  看着壮着急的样子,华也有些好笑:“好吧,那我们就酿一些吧。”

  华开始酿酒,在没有酒曲的情况下,酒的品质是难以得到保证的。酒曲的本质就是大量的微生物群落,这些微生物的存在,可以使含糖的谷物发酵,生成葡萄糖,再转化为酒精。

  没有酒曲,那么那些菌群没法控制,完全是依赖空气中自有的真菌,所以不知道会有什么样的真菌加入发酵工作。那么只能多次酿造,然后选取其中最好的,代代相传。

  华让壮煮了七八锅黍米饭,放到不同的地方,等它们自然发酵。

  “为什么要放到不同的地方?放在一起不是更方便吗?”壮问道。

  这个要解释起来是很有点难度的,不过难不倒华:“哦,这个是因为各个地方的地气不同,那么酿出来的酒就会不同。有的地方酿出来的苦,有的地方酿出来的酸,有的地方酿出来的甜。”
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