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第八十八章 凉皮(1/2)

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  华让人磨了点面粉,稍稍放了点盐,开始和面,和好之后,就放在那醒。

  “这是要做咸味馒头吗?”大盾在一边问道。

  “不是,是做淀粉。”华回答道,“对了,你好像挺闲的,来,再弄一点,你也来弄。”

  大盾放下装备,照着华的样子学着弄。

  还好,现在没有君子远包厨的理论,也没有不同工种高低贵贱的分别,大盾干的也挺起劲。

  面醒好之后,就是加水洗,反复不停地揉。

  完成之后,华得到了一团面筋和一盆淀粉水。大盾力气大速度快,虽然量比华的大,但是还是跟华一前一后都揉完了。

  “别倒!”华幸好喊得及时,否则大盾那就是剩下副产品,把主要产品给扔了。

  “那这个再怎么弄?”

  “放那不动就行了。”

  “就这样?”

  “对,把面筋给我,对,就是你揉出来的那个。”

  “这个就叫面筋啊。”

  “对,拿锅蒸,就跟蒸馒头一样。”

  大盾放水烧火,谁开了之后,华把面筋弄成几块,放进笼屉。

  蒸了一会儿,华估计差不多了,说道:“好了。”

  看着那几块像是死面馒头的东西,大盾问道:“这东西好吃吗?我看跟没发好的馒头似的。”

  大盾揪了一小块放到嘴里尝尝:“感觉好像还没有馒头好吃呢。”

  “这个是炒菜吃的,不是你这样吃的。”华说道,“炒青椒,超好吃的。”

  “青椒是什么?”

  “青椒就是一种辣椒。”

  “哦,就是你说的那个在西南方向的东西吧。”

  “对!”

  华看看壮还在试验,已经做出来一些油泡了,质量比自己之前做的看起来要好一些。

  华想了想,现在也没什么事情,看着那两盆淀粉,等它们沉淀下来也不知道要等多久,干脆不等了,反正有两盆呢,拿一盆过来做凉皮吧。

  凉皮有很多种,有米粉皮、面粉皮、豆粉皮、淀粉皮,这次就做淀粉皮吧。

  华拿勺子把刚才的盆子里上层的清水舀出去,然后搅了搅,大盾也拿着大勺去弄,还好华及时的制止了。

  “你弄的那盆不要动,就在那放着就行了。”

  大盾放下勺子看华弄。华搅了一会,叫大盾拿几个平底的盘子来。

  一勺淀粉汤倒进盘子,晃一晃,放进笼屉里面蒸。

  其实是应该放在水上飘着的,但是现在手里的工具不行,飘不起来,那就将就一下,放笼屉里面蒸就行了。

  这个凉皮做起来是很快的,几分钟就是一张。

  做好了就拿去切成条状,拌上酱油醋葱蒜辣椒什么的就好了。

  “吃吧,可惜没有辣椒啊!”华又是感慨。

  “这个好吃!”大盾很是开心的吃着。

  壮也放下手中的试验,拿去吃了点,“确实味道不错,这个可以经常做着吃。”

  “小族长说缺辣椒。”大盾说道。

  “那帮家伙也该回来了吧!”壮说道,“他们不会跑掉了吧。”

  “不会,他们没必要跑。看时间,应该差不多了,我们去把盐矿石膏矿都搞定了,连豆腐凉皮都做出来了。他们也就是探个路,又不是叫他们去探矿,哪里需要那么多的时间。”华说道。

  “探矿?啥意思?是不是就是找矿?”壮问道。

  “对。”华说道。

  “除了铜矿、盐矿、石膏矿,还有没有其他矿?”壮又问道。
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